✔店名:CHATEAU de CHINE 翰品酒店- 新莊

✔電話:(02)2998-7699

✔地址:新北市新莊區中正路82號

✔官方網站:CHATEAU de CHINE 翰品酒店- 新莊

✔官方臉書:翰品酒店新莊 Chateau de Chine hotel Sinjhuang

✔用餐時間:2016/04/07(四)中午

螢幕快照 2016-01-06 下午8.10.45 更多罪惡美食照就在神奇君instagram


*本篇為無酬邀約文,但文章內容皆為真實感受

*本文最後更新日期:2016/04/07

*本次同行的友人介紹 —— 貓大爺(隨意窩知名部落客,曾任記者與廣播人,部落格以美食為主、但囊括各類生活類型的文章)、領隊SKY(過去是帶團領隊,目前為吃喝玩樂綜合型部落客,腳步踏遍全省)、小魚(漁夫的老婆,也是一位四處趴趴走的美食部落客,兩人都是馬拉松健將!)、Vici(料理與生活型部落客,教大家做出美味健康又可愛的親子料理、還介紹台灣各處好玩的景點喔~)

翰品酒店新莊分店座落於新海橋下、捷運頭前庄站附近,除了新莊分店以外,在桃園、高雄與花蓮也各有一家分店,皆呈現不同的風格,新莊翰品酒店所表現的是富麗堂皇的歐式風格。這回有幸收到貓大爺的邀請,陪同各位好友一起前來品嘗店家推出的新菜色

痞客邦完整圖文http://df41022.pixnet.net/blog/post/446162459

 

新莊翰品酒店位在中正路上,從捷運站頭前庄站走過來大約5~10分鐘,交通還算便利

 

這回受邀前來6樓的福明廳品嚐新菜色,雖然是坐在合菜的大圓桌、但菜色內容是單人份的套餐:

翰品前菜集

柴魚泡菜黃瓜卷

紅酒漬洛神花

金酥流沙盒

脆皮百花雞

韓式燉玉排

塔香焗虎蝦

秘味牛小排

味噌烤鮮鮭

胡麻五行涼麵

芋頭涼糕拼水果

這麼豐富的內容,一人約$800,其實還蠻划算的!

 

從窗外看出去、景色相當美喔~

 

順帶一提,這次為我們負責菜色的廚師本身雖然是做粵菜的,但料理手法橫跨中西,融合變化出創意新料理!

 

翰品前菜集

(前)柴魚泡菜黃瓜卷

師傅手工醃漬的韓式泡菜,沒有市售的那般嗆辣,相當開胃!搭配柴魚與黃瓜

(中)紅酒漬洛神花

很少看到會將整顆的洛神花用在料理上,口感相當啾西!脆甜、微酸,滋味與口感都很豐富

(後)金酥流沙盒

非常特別的一道創意小點,剛炸出來還溫溫熱熱,外殼脆酥、內部黏稠,並帶有濃郁迷人蛋黃香

 

脆皮百花雞

這道料理屬於月亮蝦餅跟雞肉的結合、超有才!烤得金黃的外皮吃起來硬脆不油膩,月亮蝦則餅賦予它一分軟Q的口感,搭配桔醬跟甜椒做成的醬汁,有股鮮明的甜椒香在舌尖繚繞

 

韓式燉玉排

中式的湯多是屬於羹類,但主廚挑戰無國界的做法,把韓式泡菜融入湯頭,口味相對清爽、並帶有點辣香,裡面還有一塊又大又肥的排骨

 

塔香焗虎蝦

來自澳洲的大明蝦,鹹、鮮、脆!肉質肥後毋須多說,本君平常吃蝦本來就喜歡連殼一起吃,翰品酒店可是把蝦殼也做得相當脆口、不生硬,並帶有非常濃厚的九層塔香氣,還有一旁的蒜酥也非常對味,整體融合度極佳!

 

秘味牛小排

用乾煎的方式製作牛小排,煎製的過程中還加入了紹興酒(名字中的「秘味」指的正是紹興酒的香氣)

一動筷子就發現這肉質格外地軟嫩、輕輕一掐就分離了,咬在嘴裡面有濃纏的膠質感,與脆脆的洋蔥搭在一塊兒很好吃欸~

 

味噌烤鮮鮭

這是以味噌醬調味並經過烘烤的鮭魚,味噌香氣比預期地還要更為醇厚,口感乾而不柴,滴一些檸檬汁解膩,相當可口

 

胡麻五行涼麵

尾聲的菜色竟然再度博得滿堂彩!使用藍藻、竹炭、紅麴、南瓜、蔬菜等五種元素做成五種不同顏色的麵條,營造「五行」的感覺,再淋上胡麻花椒油、帶有芥末般的迷人香氣,加上洋蔥與蔥花的點綴,很是爽口!

 

芋頭涼糕拼水果

最後以簡單的甜點收尾~芋頭涼糕是用椰奶製作的,口味鮮涼,水果就不多說啦!

 

【總評】

這回品嚐的單人份餐點內容相當豐富,且每道菜都有一定的水準,粵式背景的主廚將其他國家的特色也融入菜餚中,變化出創意無國界的料理,對本君很有吸引力!接下來母親節快到了,翰品酒店的新菜色是很不錯的選擇喔~

 


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