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✔店名:阿川粉圓

✔營業時間:一~日08:00 - 13:00

✔電話:(06)223-9373

✔地址:台南市海安路一段(康樂市場)82號

✔官方臉書:阿川古早味粉圓冰

✔用餐時間:2015/11/26(四)下午

✔平均消費:$30~$50/人

⏳無時間限制、💵免服務費、🍴免低消、🐶寵物友善、🅿️路邊停車、👜適合外帶

螢幕快照 2016-01-06 下午8.10.45 更多罪惡美食照就在神奇君instagram

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*本篇為無酬邀約文,但文章內容皆為真實感受

*本文收錄於 甜點控美味私手札

*本文最後更新日期:2016/01/22

2015/11/20~2015/11/30,本君踏上了第二次的環島之旅,逆時針從台北出發,途經基隆、宜蘭、花蓮、台東、...最後從桃園回到台北

第一回的環島食記/住宿請點我

第二回的環島食記/住宿請點我

第七天駐足台南,反正也不趕行程,白天就打算在這逗留,想到先前跟同學來台南遊玩的時候,曾經吃過一家挺不錯吃的粉圓冰「阿川粉圓」,就在海安路上,這回再度來拜訪🚴🏼

痞客邦完整圖文http://df41022.pixnet.net/blog/post/443220422


 
阿川粉圓沒有精緻的店面,倒比較符合台南小吃的形象,簡單在路邊搭個座位區、重點在享受美食就對了


阿川粉圓已經有點歷史囉~第一代阿川是騎著卡搭掐🚲在賣的,第二代演進到用貨車🚚在賣,近一年才有了實體店面

本君覺得這變化過程挺有意境噎 有種看著小孩長大的港覺(?)

 

【菜單】

有飲料、有冰品、有熱湯,幾乎所有的餐點內容都是阿川自製的,例如粉圓、杏仁、粉粿、愛玉、湯圓、......當然一切還是以粉圓系列的產品為主囉!

 


老闆也很不吝嗇地跟大家分享粉圓的做法(見下文),在粉絲專頁上也有影片喔!(請點我)
不過知道歸知道,手工做起來畢竟是麻煩,現在很多市面上的粉圓都用機械代工了
順便跟大家提一下粉圓、珍珠、波霸的差別,其實主要就在於大小(粉圓<珍珠<波霸),三者的原始材料都是地瓜粉+黑糖+少量樹薯粉
樹薯粉加得越多、口感就會比較硬一點(但也比較不好消化),有些店家為了省成本加太多樹薯粉、結果做出來的粉圓/珍珠/波霸就難咬得動 >"<
阿川粉圓的樹薯粉則維持在非常少的比例、只是稍微增添口感,主要成份都是黑糖跟地瓜粉,比較天然健康:))


粉圓做好以後會先以冷凍保存,要賣的前一天在拿到冷藏回溫,並在快賣完的時候開始熬煮新鮮粉圓



↑正在滾煮中的粉圓,看起來真的像是青蛙蛋呢!


煮好以後趕緊加入冰塊降溫,再放入鍋中摻一點二砂糖備用,要吃之前會再淋上黑糖~


剉冰加入冰之前的樣子
剉冰可以選一樣料$30/三樣料$40/四樣料$50,料有粉圓、杏仁、紅豆、粉粿、芋頭、愛玉、湯圓、煉乳等八種,本君選的是粉圓、芋頭還有愛玉😋


三料剉冰$40
WOW~~~店員幫本君淋了滿滿的一大座冰山噎~光用看的就覺得有夠消暑的啦😍🍧🌞


刨冰上面的黑糖有夠香,甜度不會太高,讓人吃多不膩;-)


招牌粉圓除了Q彈、還十分有咬勁!粒粒晶瑩剔透真可愛
粉圓這種東西煮完以後放越久會越軟,有些飲料店都放一天,但阿川盡量都在四個小時以內就賣完、然後重新煮一鍋,這些雖然都是小細節、卻是美味的關鍵呢!


愛玉也是自製的喔~帶有檸檬的微酸,放到嘴裡幾乎就化掉似的、搭配刨冰很清爽!


↑使用的是台灣阿里山的野生愛玉籽


當然還有本君最愛的芋頭!!! 一碗裡面有兩塊、每塊接近1/4顆拳頭大👊
雖然不是阿川粉圓的主打,但這芋頭也好好吃噎~軟硬剛好煮到一個很恰當的地步,咬下去輕鬆斷開、中心仍然綿拋拋,香氣又纏舌~讚啦

 
雙料熱粉圓(冬季限定)$40
可以選的配料有粉圓、杏仁、粉粿、芋頭、湯圓等五種,本君選杏仁跟湯圓~

 
乍看之下還以為是豆花,但其實是杏仁喔~滑溜溜滴!
湯頭溫潤,黑糖香四溢


吃到底下、看到一整碗滿滿的粉圓呢!!! 超有料啦(用力豎起大拇指
湯圓口感比粉圓韌一些,硬實不卡牙、頗耐嚼!!!

【總評】

本君覺得自己還蠻幸運地,竟然可以在難得來台南玩的時候就挖掘到這麼棒的一家店,幾乎所有配料都是自製,招牌粉圓尤其必點、芋頭也好吃

後來本君發現不少臺南的捧油其實也都是阿川粉圓的常客呢^0^)/~~~

*本文收錄於 甜點控美味私手札

12506593_557560981065252_109626684_n*如果你/妳也是甜點控,別忘了收錄神奇君的 甜點控美味私手札
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甜點系男孩 神奇君

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