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堅果乳酪抹茶醬

✔甜點名:堅果奶酪抹茶醬

✔製作日期:2016/01/12

 ✔花費時間:15分鐘 

螢幕快照 2016-01-06 下午8.10.45 更多罪惡美食照就在神奇君instagram

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*本文最後更新日期:2016/01/13

這道簡易抹醬「堅果奶酪抹茶醬」很適合懶人抹茶控,做法精簡、三步驟搞定

話說本君雖然喜歡吃抹茶,卻還沒到抹茶控的地步,那為什麼會突然想做這罐抹茶醬呢?

其實是因為上次買了某牌的奶油乳酪,品質有點不可靠,拿來做乳酪蛋糕、成品的味道實在不是很喜歡...卻剛好看到了近期很夯的團購產品「韓國抹茶牛奶醬」,又想到之前做的熱門甜點 重抹茶黑旋風 ,靈機一動,想到可以把這些味道不OK的奶油乳酪加以調味、做成特製的抹茶醬,於是就有了這款「堅果奶酪抹茶醬」囉!!!

 痞客邦完整圖文http://df41022.pixnet.net/blog/post/442833377

 

昨天po的 #重抹茶黑旋風,作法其實很簡單,直接分享給大家囉󾌫󾦄󾥢〖重抹茶黑旋風 食譜〗(3杯的份量)<食材>#抹茶乳酪✔︎奶油乳酪 300g✔︎抹茶粉 15g✔︎糖粉 30g✔︎煉乳 30g#夾層✔︎OREO碎片...

神奇君貼上了 2015年12月8日

 ↑之前本君做過的 重抹茶黑旋風,在FB的烘焙社團裡面大受好評

 

堅果奶酪抹茶醬

〖食材〗

➣抹茶粉 5g(*註a)

➣飛燕煉奶 40g

➣奶油乳酪 60g(*註b)

➣綜合堅果 50g(*註c)(*註d)

(看了食材就知道,名稱中的「堅果奶酪」就是指「堅果+煉奶+乳酪」啦

 

〖步驟〗

(1)抹茶粉、煉奶、奶油乳酪拌勻,成為濃稠的抹茶牛奶乳酪醬(用湯匙即可,不需要辦得很均勻)

 

(2)將堅果打成碎堅果:隔著刮板、用手掌的力道把堅果拍碎;或是將堅果放在塑膠袋中用桿麵棍敲擊至碎

 

(3)將碎堅果與抹茶奶酪醬拌勻(*註e)堅果奶酪抹茶醬完成~可以裝到玻璃罐裡面冷藏保存

 

吃的時候就像花生醬一樣,用抹刀抹在吐司/麵包上面就可以吃溜~吃起來是甜美的抹茶香與乳酪香、適合螞蟻人

 

 也可以當成夾心呦~本君家裡剛好有紅豆吐司,夾了抹茶抹醬、就變成抹茶紅豆三明治囉!超搭啦~~~抹茶跟紅豆真是一輩子的好麻吉

 

*註a:本君用的抹茶粉,嚴格來說應該算是台灣本地產的「綠茶粉」,雖然是天然研磨、但細緻度不若日本的抹茶粉

*註b:煉乳/奶油乳酪/堅果的產地、品牌都會影響到成品的口感與風味,烘友們可以自己選用喜愛的牌子

*註c:食材的比例可自行調整,煉乳比例越高,做出來的抹醬越甜,質地也越黏稠、流動性越高

*註d:「綜合堅果」這邊本君是用烤熟的杏仁/核桃各半,大家也可以嘗試其他堅果、市售杏仁粒、甚至燕麥片也不錯喔~

 

*註e:進行步驟(3)時,這裡提供一個比較方便的做法:先將碎堅果鋪在墊了保鮮膜的盤子上,再把抹茶奶酪醬放到上面、抹平,並把保鮮膜束起來,堅果碎就會跟抹茶奶酪醬混合均勻、成為堅果奶酪抹茶醬囉!!!

 

12506593_557560981065252_109626684_n*如果你/妳也是甜點控,別忘了收錄神奇君的 甜點控美味私手札
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留言列表 (2)

發表留言
  • 嵐嵐
  • 你好強喔!!!看起來很讚耶~
    可以賣了啦!!
  • 賣這個太沒難度了啦XD大家都會做=3=

    神奇君 於 2016/01/18 00:04 回覆