(食記)[京站]創意壽司pizza中西合併、日式麻糬匠具獨心~大匠食堂

 

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~) 

 

 2014/7/9 （三）晚

最近大匠食堂推出了口碑券，雖然我沒有搶到

但是看到各位格友們分享的美味餐點，我即使自掏腰包也要來！ 

 

地址就在京站的後門、台北轉運站一分鐘距離以內

附近有很多日本料理店，價位都比較高，大匠相對而言算是平價

除了平價，大匠還以各式各樣有趣的創意日式料理聞名

像是炸壽司、巨無霸握壽司、以及這次catch到我的8吋壽司pizza

 

2014/08/30前還有一些優惠活動

1.週一~週五11:30~17:00生魚片蓋飯系列同品項第2件7折

2.啤酒系列買2送1

 

本來以為這是一家一位難求的店，事先來電預約晚上7點

不過當天發現空位還挺多的，一樓稍微窄一些、二樓有70幾位

店裡的擺設走傳統日式風，並在牆上貼了大量相撲照片、甚至還有一些相關解說

不過我今天不是來吃口碑的，就不像其他大大們那麼用心介紹環境囉~

店員帶好位之後交付菜單給客人，之後自行畫好點餐單、交給服務人員

在服務這部分，因為店家沒有收服務費，不能多說甚麼

不過餐點等好久、而且有時候找不到店員點餐還真麻煩=^=

 

味噌湯與熱烏龍麥茶是自助式的，還有蔥花、七味粉、芥末等等

杯子跟分食用的盤子也放在這櫃子上自取

湯頭沒有濃郁的味噌、倒是蠻爽口的

撈來撈去，味噌湯裡的料不過略硬的豆腐與柴魚片

讓我懷念起北車附近的評價日式料理店—-築地鮮魚

味噌湯一樣是無限供應、卻有整隻魚在裡頭任我打撈

首先就開門見山來見見讓我專程殺來的壽司披薩吧~

利用”頂級壽司米”取代了傳統的pizza麵皮

並加入精心特調的茄汁和風醬、蟹肉棒、魚子卵、金珍菇、培根、青椒…

就跟米漢堡一樣、是一道中西合併的新料理!

8吋手工壽司披薩$280***

上桌的時候已經切成八等分、省了麻煩

還附上了鐵鏟，讓客人可以像切蛋糕一樣一片一片放到盤子裡享用

一寸是2.54cm、8吋是20.32cm，一般的8吋pizaa適合2~3人分食

由於這裡以米飯取代麵皮，會更飽足感一些，咱們今日一行三人的主食就靠它了!

上層為焗烤、底下也鋪著海苔~在我的理想中

這道壽司披薩應該會有多層次的滋味、用冷醋飯與香濃起司交疊出激烈火花

但實際吃起來...從醋飯到焗烤，整個都是冷冷的((我只花了30秒照像而已啊QQ

裡面的各種餡料融合得很好、讓我完全吃不出有甚麼突出的風味

頂級壽司米…有點QQ的，但是我總覺得吃過很多比這更好的壽司米:S

這道對我來說還OK、只是沒有很驚豔，同伴卻覺得太鹹了…

不過這道至少先讓咱們填飽肚子啦!

明太子烤南瓜$200**

在菜單介紹的部分我已經提到，燒物部分有些tricky

這道雖然是屬於燒物，其實烤南瓜是先炸再烤

多了一層酥酥脆脆的麵衣、吃起來更加富足

但是對我這種不敢吃炸物的人來說…這道就白點了

明太子醬給得相當不手軟

可惜對本君來說，他是一個奢侈但並不特別吸引我的玩意兒

所以當我吃到這濕滑順口的明太子，並沒啥感想…

或許要跟著炸物一塊吃才有感覺吧!

把外層的炸麵衣剝開，其實裏頭的南瓜還挺甜美

如果店家就直接把南瓜蒸一蒸、加些焗烤搞不好也好賣:P

酪梨鮪魚鐵炮捲$200**

本日咱們一共點了五道，我選了三道，前面兩樣都被打槍

這是我選的最後一道、看見菜單上打個星號還以為是店家推薦

其實只是新品上市…

鐵炮卷就是鐵火捲，也就是用米飯包住生鮪魚的捲壽司

在這道裡頭的黃色的是酪梨、紅色的是鮪魚生魚片

酪梨單吃是很無味的、生魚片亦然，所以芥末醬油在這裡就很罩囉~

軟絲黃金燒$200****

這也是燒物，好險這次炸的是下面的蔥絲

以炸蔥絲跟軟絲切片又再度組成軟絲的樣子、好有創意!

軟絲上面的金光閃閃源自於蛋液

肥嫩的軟絲咬下去竟然還會噴漿，滑滑脆脆的油爽感令人陶醉~

雖然知道軟絲對於膽固醇過高的我來說也是很忌口的

但這道實在太美味、仍是忍不住一口接一口啊

 

話說這道其實是同伴點的、終於讓我們對大匠有了讚美!

終於進入尾聲~甜點時刻

日式麻糬$80*****

本君吃飯是絕對少不了甜點的

大匠也只有這一道甜點、卻已經足夠

獨家製作的日式麻糬看起來很像麻老、大小也差不多

看到這畫面、或許會以為他很有彈性

實際感覺更像是棉花糖一般、輕盈綿軟

詢問店員，原來大匠的麻糬並非一般的麻糬以糯米粉製作

而是以吐司浸泡鮮乳與煉奶、外頭裹上花生粉

其中還有一道步驟是店員沒說的…裹上花生粉之前還經過油炸XD

 

不得不承認，這麻糬實在是太好吃了~

真覺得店家應該要大力推薦一下這甜點

不然大家看到”日式麻糬”這麼樸素的名字哪會有興趣

甜度略高但正合我意、口感鬆飄飄彷若入口即化的棉花糖

又不怎麼佔胃、當下我就吃掉了三個

不過…事後發現他是炸的…我還是覺得有點…

個人實在很怕炸物餒…真心覺得店內產品有經過油炸過程都應該要標明:S

 

禁帶外食、禁止寵物、無提供無線網路、免服務費、無時間限制、無低消

營業時間：1130-2200(最後點餐時間2130)

電話：(02)2555-8282

地址：台北市大同區華陰街91號1樓

官網：大匠食堂日本料理店

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