2014.08.16()

在香港的第二天晚上,咱們一家安排了太平山賞夜景的活動,排隊2個小時、好不容易搭上8分鐘的山頂纜車

過程的艱辛、意外的插曲、美麗的夜景等等我就不廢話了,直接跳入重點~意外在山頂上發現的泰昌餅家!

 

泰昌餅家是稻香集團的分支之一,他們的蛋撻聽說是全香港CP最高的,本來我是第四天才要去買回國

但是這麼有緣、既然在這裡相逢,就來光顧一下唄~^.^~

 

蛋撻的原價是$5/個、來到山上卻趁火打劫、漲了$1,其他產品亦然,實在心機ㄟ……

另外,泰昌不只賣蛋撻,麵包、喜餅、砵仔糕也都有,但來觀光的人往往只對蛋撻有興趣

 

這是我在太平山頂店看見的Menu,跟其他家的不太一樣,價格貴了些、口味也多了些

本來看到藍莓/芝士/煙肉碎這幾個口味讓我很心動,卻因為價錢比其他分店高所以沒下手,哪知錯過這家就再也買不到了TAT

最後我只在這裡買了一個原味蛋撻,留在最後在為大家做介紹,這兒先介紹泰昌這家店

 

正巧在太平山頂店有泰昌餅家精心製作的品牌模型/簡介

好大一個蛋撻座落在山頂廣場1樓,吸引許多人前來合照

 

(以下為牆壁上的簡介)

1954【泰昌餅家】於1954年在中環擺花街開業,以傳統手藝製造各式餅食,成為本港其中一個著名的中式餅食品牌,陪伴港人成長。

1985【泰昌餅家】首創的「曲奇蛋撻」,深受顧客喜愛,更被譽為國際名撻。後來更引進了沙翁、各式美味糕點和傳統餅食。

 

2005舊址中環擺花街於2005525日的告別日,顧客紛紛到場支持,更創下一天賣4,000多件蛋撻的紀錄,成為城中熱話及得到世界各地媒體報導。

2005年同年,【泰昌餅家】強勢回歸,新總店同樣座落中環擺花街,繼續為顧客創造獨一無二的香港味道。

2009為保存這份香港情懷,稻香集團帶領【泰昌餅家】融合,並以現代化管理模式經營,將昔日香港味道延伸至全港每個角落。

2013【泰昌餅家】迅速發展,分店陸續進駐九龍新界。直至2013年底,【泰昌餅家】的分店將超過25間。

 

2014.08.17()

這次去香港,我總共遇見了三家泰昌餅店

接著為大家介紹離我的住處美荷樓最近的一家

位在深水埗大埔道上、港鐵深水埗B2附近

 

其他產品大致不變、價格略減,但是只有原味跟酥皮兩種口味的蛋撻

而且這裡還有一個超級大好康~

下午5點以後,若買3個蛋撻/沙翁/個裝麵包/糕點一律只要9.8!!!

(當店限定、營業時間07:00 – 21:30)

 

除了蛋撻,眾產品之中最吸引我的就是這個~冰室瑞士捲~

一條才$10港幣,相當於$40台幣,便宜到不行$$

雖然香港物價大多比台灣貴,很奇怪地,甜點卻出奇的平價

美心西餅賣的蒙布朗竟然只要$18!!!

 

麵包看起來跟台灣是差不多的,價位也平實

卻沒有多大吸引力,唯名字會讓不孰悉的台灣客混淆@@

 

有些馬豆糕、花生糕、紅豆糕之類的點心

不過在這附近要吃這類點心的話,我推薦港鐵深水埗B2右轉就會見到的坤記糕品

 

2014.08.18()

最後來到的是同樣位在深水埗的另一家分店,離我的住處遠一些、在李鄭屋商場301號舖

會特地跑到這家店,而不去前一家離我最近的大埔道店,是以為這裡應該會有比較多口味

沒想到還是一樣只有原味跟酥皮蛋撻,而且3$9.8的優惠沒有了(賠了夫人又折兵QAQ)

 

這天是我在香港待的最後一天,答應要買伴手禮給台灣的親朋好友們,原本要買34個,櫃上數量不足

等了十來分鐘又出爐一批熱騰騰的,還是只能湊到28不管了我全包啦(聽到後面的歐巴桑對我指指點點…>~<…)

 

新鮮出爐、機會難得,乾脆把出爐、放涼、脫模製裝和的過程分享給大家欣賞一遍^^

首先讓蛋撻涼個3~5分鐘,以免塔皮太濕、一拿起來就碎掉

另外記得拿起來的時候要隔著手套才不會燙著~

 

這時候的蛋撻還放在金屬鑄模裡面,一手持著蛋撻、一手先用鋁箔包裝在周圍摳一下

 

然後蛋撻根金屬模就分離囉~蛋撻握在手上、金屬模則會掉落到下面的大桶子裡回收使用

 

如果蛋撻的內餡外溢、烤成蛋皮而跟金屬模緊貼,這時就用夾子敲一下、把模跟蛋撻敲開

 

再來要幫蛋撻穿衣服~就是把鋁箔模裝上去的意思啦>///<

話說我本來以為蛋撻是跟鋁箔模一起進烤箱的耶😛

 

最後把蛋撻放入盒子內,大盒裝12個、小盒裝8個,皆為雙層式的,不過蛋撻悶久了會出油出水、紙盒也會軟掉

等我燜了一整天、從香港把蛋撻運回台灣,拿出來的時候紙盒早就已經吸了滿滿的油水、爛成一片,怪噁心的>~<

 

文章最後、來介紹我當時在太平山上吃到的原味蛋撻吧!

單買一個、為了方便省成本,使用一般的防油紙袋裝,比檀島略遜,但重點是蛋撻本身而非包裝

 

原味$5(太平山分店$6*****

組織軟軟的、呈現半熟的蛋撻,拿起來沒多久就要塌碎,得要趁熱享用

 

跟檀島的比起來,泰昌原味蛋撻周圍比較完整、清秀可愛

不過他們的酥皮蛋撻長相就跟檀島的那種很接近了,所以我也不好說是店家之別還是種類之別

 

蛋的氣味超級明顯~不是濃濃的蛋味

而是蒸蛋一般的渺渺蛋白飄忽在唇齒之中,香醇誘人

 

酥軟的塔皮沒有烤到那麼深,卻跟內餡緊緊相依,內餡的濕氣融入塔皮

連帶將美味也注入,讓人從第一口滿足到最後一口(^ ^)

 

酥皮蛋撻$5(太平山分店$6***

這是我從香港帶回台灣才吃的,燜了一整天、外皮已經軟掉、內部也以涼掉……

200C回烤5分鐘,還是不如剛烤出來的香噴噴,看來還是要現吃最美味:S

 

酥皮蛋撻跟原味蛋撻的底面看起來一樣,不過觀察頂面周邊就會發現粗糙的痕跡、跟檀島蛋撻頗像

 

完全凝固的蛋撻餡就沒那麼香了~感覺好失落

不曉得拿我帶回國的蛋撻當伴手禮的大大們吃完覺得滿意嗎?

 

或許是因為冷掉之故、也可能是因為酥皮本身就比較淡,從內餡到外皮、整體的味道的不顯著

若真要說他有甚麼味道我覺得有一咪咪的花生醬鎖在蛋撻跟酥皮之間耶XD

 

撇開帶回國冷掉而失去美味的蛋撻不說,現買現吃才能比較真正的實力!以這個角度而言,

真不曉得為甚麼大有人把他跟檀島的蛋撻並列,我覺得泰昌100%打趴檀島,差距很大哩!

 

官方簡介:http://www.taoheung.com.hk/tc/brands/tai_cheong_bakery/index.html