2014/9/29 (一)晚
SunnyPie的老闆阿餅，跟本君一樣，在烘焙世界找到自己的歸屬
於是辭去了外商公司經理的工作、開啟這家以家常手工蛋糕為主的烘焙坊
外觀樸實不華麗，布朗尼、戚風、雪藏乳酪這幾樣產品都強調內在美
美味的同時、亦追求健康天然，無反式脂肪、人工色素、化學香料、劣質油脂
沒有實體店面，產品一律採取預約制，可選擇宅配(http://tinyurl.com/8gzg7h3)
或是跟阿餅相約在桃園自取，另外，在以下店鋪中亦可品嚐到阿餅的部份作品：
PEKOE實體店舖、法豆咖啡桃園店、法豆咖啡新竹店、T &T Cafe
在軟木塞的一再開催下，本君終於加入合購團，一起分食一個檸檬雪藏乳酪蛋糕
這是店家超人氣雪藏系列的創始口味，官網上有詳細介紹：http://ppt.cc/X3tE
其中一樣特色對我超有吸引力~這雪藏乳酪的內餡不含雞蛋!!!
成分為奶油乳酪、奶油、乳脂、檸檬汁、糖、餅
這樣一個是6吋、約15公分，也就是一把直尺的長度
還不知道多大？把手掌撐開、就是大拇指與小拇指之間的長度啦！
單價$400，宅配多收運費$150，若能湊到5個以上則可以免運
檸檬雪藏乳酪蛋糕(6吋)$400*****
這份甜點的重點很簡單，only檸檬起司內餡與外面的派皮，兩項之中一項出差錯就輸了
當我趁著剛拿到、呈現回溫狀態的時候挖一小口來吃，發現檸檬味淡、內餡多是酪香
實在不夠讓人驚艷，畢竟這是一份”雪藏”乳酪、應該在冷凍/冷藏狀態下享用
而餅皮也鬆散，是威化餅乾原始、饞嘴的味道，若餅乾是阿餅自製的、有獨特的風味將會更好!
照著正確的吃法，把雪藏乳酪帶回家冷凍後再拿出來吃，發現美味昇華了！
冰凍室拿出來立即享用，口感成了雪糕一般、在口腔裡面慢慢融化
起司的氣味仍然存在，檸檬香卻經由解凍過程而被釋放，不可思議(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
冷凍過的派底也變得更加牢靠，跟檸檬內餡一氣呵成
餅乾香依舊是市售威化餅乾的香氣，卻因為不同的口感而有不同的感受
不知道是無心還是有心之作，隨著內餡由中間往外面延伸，餅乾底的厚度也逐漸增加
所以每一小口都是不同的比例，各有風味、讓大家去嘗試自己喜歡怎樣的厚度～
本君不材，拿出熱融白巧克力淋在冷凍的雪藏乳酪上，再撒一些夏威夷豆仁碎⋯⋯gorgeous !
這樣的組合讚爆啦！！！白巧克力帶有濃厚的牛奶風味，卻不會跟乳酪香重複、而是彼此交疊
冷凍派皮、檸檬乳酪、冰晶白巧、夏威夷果仁，四種層次、四種風味、四種不同的硬/脆口感
堅果香跟檸檬放在一塊兒，我發現前者會變得「具體」、後者會被托出，在口腔中洋溢滿滿的幸福( ^ω^ )
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