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目前分類:烹飪烘焙 (13)

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—序—

老婆餅是什麼?跟太陽餅差在哪?老婆餅裡面又沒老婆,為什麼叫老婆餅?

以上這幾個問題應該很多人有疑惑吧!其實本君也是最近吃到了三統漢菓子的太陽餅跟老婆餅,才對這兩樣東西感到好奇

簡單說來,太陽餅發源於19世紀末至20世紀初的中台灣,是一種以麥芽為內餡的薄餅,表皮酥而不脆、帶有層次

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—序—

對於初入門、家裡沒有專業烘焙器具、卻又想要自己做甜點的朋友們來說,奶酪、果凍是一樣很值得嘗試的作品

食材裡面沒有雞蛋,不需要經過加熱的殺菌步驟,可採用冷藏式的作法,藉由吉利丁的幫助達到凝固效果

製作過程大部份都是在冰箱等待的冷藏時間,實作大概只要15~20分鐘,相當容易

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—序—

銅鑼燒,哆啦A夢的代名詞,其實也是許多小朋友最愛的點心

甚至,當初本君會選擇走上烘焙這條不歸路,跟銅鑼燒也大有關係

傳統的銅鑼燒,不過就是兩片鬆鬆軟軟的棕褐色餅皮,中間夾入甜滋滋的紅豆泥

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—序—

卡士達Custard)是一種甜點中常會用到的餡料,白話一點的名稱叫做「蛋奶醬」,因為食材以雞蛋跟牛奶為主

如果不知道它是什麼,想一下去買車輪餅的時候,有一種叫做「奶油」的口味,這個奶油指的就是卡士達

卡士達不只可以用於車輪餅夾餡,還可以作為蛋糕裝飾跟鮮奶油混合變成蛋糕捲內餡、或是填入麵包做成爆漿餐包,用途相當廣泛

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✔主辦單位:你知我知廚藝學院

✔E-mail:hello@uknowiknow.com

✔電話:(02)2726-0126

✔上課地點:110台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA-B2廚藝教室)

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✔活動名稱:台灣紅藜料理分享會

✔活動地點:Naked Market 裸市集

✔活動地址:台北市松山區民生東路四段75巷1號

✔官方網站:信豐農場Naked Market 裸市集

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堅果乳酪抹茶醬

✔甜點名:堅果奶酪抹茶醬

✔製作日期:2016/01/12

 ✔花費時間:15分鐘 

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✔講師資訊:周文森 Vicent
✔官方網站:你知我知好學網

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✔店名:櫻花廚藝生活館 #汐止店

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✔講師資訊:林庚辰

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店名:Supreme Salmon 美威鮭魚廚藝教室

營業時間:一~11:00~21:30

電話:(02)2731-1769

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2015/04/30(四)晚上

又來參加你知我知好學網舉辦的甜點課程囉~

你知我知好學網是一個舉辦各種課程體驗的平台,課程內容非常廣泛、無所不包,廚藝學院、設計手作、玩樂體驗、職場應用、運動養生……各式各樣的課程都可以在上面找到

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2015/02/01(六)

好久沒有寫食譜文啦~今天的這篇是本君今年發的第一篇食譜文,要教大家做的是冰淇淋((我說這也太不應景了吧

說是冰淇淋,其實這就是冷凍的巧克力牛奶冰磚啦!大概只要五分鐘就可以完成,接著放到冷凍庫、等待他結凍就可以了

 

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